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游安徽不得不吃的特色皖菜!

发布日期:2017-12-13  来源:乐游肥东   浏览次数:1412

安徽食品网讯

游安徽不得不吃的特色皖菜,快来看看吧~

  怀远地锅鸡


  提起地锅鸡,可谓家喻户晓,但最具特色的还是怀远地锅鸡,秉承了地方美食的味、色、香浓,汤汁少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。

  红烧臭鳜鱼


  阜阳贡椿炒蛋


  阜阳的一款时令性的季节美食。每年的4、5月份椿芽上市,人们习惯以香椿、鸡蛋为主材烹炒家常菜肴。这个季节,香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,香椿味混合着蛋香,松软可口。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值,所以也成了餐桌上的不可多得的一款美食。

  秋浦鳜鱼


  在安徽一提到关于鳜鱼,首先浮出脑海的也是耳熟能详的就是臭鳜鱼。可是很少有人知道哪里养殖的鳜鱼肉质最佳。位于池州市境内的秋浦河生长珍稀的鱼种——秋浦斑鳜。因为鳜鱼的特有习性很难实现人工养殖,经过不断的研究,终于成功的养殖出鳜鱼。秋浦鳜鱼无肌间刺,肉质丰腴细嫩,营养丰富,富含人体必需的多种氨基酸,具有健脑强体之功效。

  淮南刘安点丹


  安徽沿淮有一道不得不吃具有2000多年历史的皖菜——刘安点丹。2000多年淮南王刘安在淮南八公山研制长生不老丹药,在一次偶然情况下,把一种化学物质“石灰”加入到去掉渣到黄豆汁内,结果豆汁凝结,品尝味道是极好的,后来制作手法逐渐流传起来,称呼为“豆腐”。刘安点丹这道菜成为游安徽淮南不得不吃的一道名菜。口感滑嫩细腻,酱鲜甜润,入口即化。

  阜南卤鲫鱼


  吃鱼就要吃的新鲜可口,阜南卤鲫鱼是当地家喻户晓的一款美食,也是款待四方宾客的餐桌佳肴。尤其是淮河鱼馆的卤鲫鱼,品尝起来鱼肉更有弹性,劲道,口感滑嫩、鲜咸可口、别有风味。卤料以20多味中药材调配,讲究“无味使之入”,让鱼肉呈现出各种味道。

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